como cocer el pulpo correctamente

El truco para cocinar correctamente el pulco cual las expertas pulpeiras gallegas es el siguiente:

Poner a calentar el agua sin echarle sal.
Una vez el agua esté hirviendo echar el pulpo y una patata.

El truco para saber cuando el pulpo alcanza el nivel correcto de cocción es ir pinchando la patata y cuando este cocida del todo, el pulpo estará en su punto.

Despues solo tienes que cortar el pulpo en finas rodajas, ponerlo en una tabla, echarle sal y pimentón y un gran chorro de aceite y a hincarle el diente acompañado de un buen vino!

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