Receta de cocina para elaborar pan casero, un alimento de uso cotidiano desde tiempos inmemorables. Al ser un alimento básico solo necesitaras un poco de harina, levadura, agua y sal.

Necesitaras, mas o menos 750gr. de harina, 30gr. de levadura de panadero, 400ml. de agua y media cucharada de sal. Una vez tengas los ingredientes pasamos a preparar la mezcla. Empezamos cogiendo un recipiente hondo y lo llenamos con la harina y la sal tamizadas.

Luego añadimos el agua tibia a la harina y proseguimos con la mezcla. Acto seguido, después de mezclarlo bien procedemos al amasamiento, para ello enharinamos la superficie de trabajo o encimera y tratamos con las manos la masa, hasta que quede elástica y con un poco de brillo.

Ha llegado el momento de guardar la masa para que repose durante 1 o 2 horas hasta que doble su volumen. Para el reposo, coloca la bola de masa en un recipiente y tápalo con film transparente.

Una vez transcurrido el tiempo haz la prueba presionando con un dedo y verificando que se queda la huella durante un rato. Es entonces cuando tienes que volver a amasar y formar una bola. Déjala reposar durante 15 minutos cubriéndola con un trapo. Pasados los 15 minutos, vuelve a amasar y vuelve a cubrirla con el trapo, dejándola reposar mas o menos 1 hora.

Pasada la hora, ya estamos listos para hornear. Para ello precalienta el horno a 220ºC (si el horno es de leña, mejor). Aprovecha para darle la forma que mas te guste a la masa y dale unos cortes en la parte de arriba. Introduce el pan en el horno junto a un vaso o recipiente con agua, para generar humedad y déjalo unos 20 minutos aproximadamente con el agua, y luego quita el agua y déjalo unos 15 minutos a 190ºC de temperatura.

Ya tienes el pan listo, espera que se enfríe y ya puedes cortar rebanadas.

Recuerda, que hay muchos tipos de harinas (de cebada, centeno, integral...) , prueba sustituyendo una parte de la harina blanca por una de estas para obtener un tipo de pan mas rustico.